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原料净桂鱼肉400克，蟹黄75克，夜来香花瓣50克，蟹壳8个。调料精盐10克，味精3克，鸡蛋清1只，葱姜汁10克，优质玉米淀粉15克，水淀粉
沪菜 鱼类 熘 清淡 热菜
原料里脊肉400克，锡纸1张。调料白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克
苏菜 猪肉 熘 酸甜 热菜
主料辅料鸡脯肉300克，胡椒粉2克，番茄200克，鸡清汤30克，精盐5克，湿淀粉30克，味精2克，熟猪油500克(约耗120克)白糖10克烹
其他 鸡肉 熘 酸甜 热菜
原料日本豆腐500克，洋葱丝100克，猪肉末50克。调料泡辣椒末、干淀粉各20克，姜末、蒜末、葱花、精盐各5克，料酒8克，酱油3克，白糖、醋
川菜 豆品 熘 其它 铁板
原料嫩豆腐1块，糯米纸12张，肉末10克，西红柿30克，香菇10克。调料蚝油5克，泡椒10克，蒜米、姜米各5克，盐10克，味精5克，鸡精5克
其他 豆品 熘 咸鲜 热菜
原料茄子500克，鸡蛋2个，面包糠碎200克。调料糖15克，柠檬汁10克，蜂蜜5克，盐1克，生粉10克，色拉油750克。制作1、将茄子洗净后
其他 蔬菜 熘 酸甜 热菜
原料中长型茄子2条（重约500克），牛肉200克，油菜芯100克调料烧汁80克，盐8克，糖5克，味精5克，色拉油1000克，湿淀粉3克，芝麻
其他 蔬菜 熘 其它 热菜
原料活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味
粤菜 鱼类 熘 酸甜 热菜
原料小黄鱼4条约750克，冬笋100克，雪菜50克。调料精盐15克，鸡精15克，白糖5克，胡椒粉0.5克，生粉20克，色拉油750克，高汤3
苏菜 鱼类 熘 咸鲜 热菜
主料辅料猪里脊肉150克，冬笋50克，大米锅巴250克，豌豆苗10克，水发木耳15克，蒜片5克，葱20克，味精1克，姜片5克，湿淀粉35克，
川菜 猪肉 熘 酸甜 热菜
