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原料小龙虾2只约300克，火龙果1/4个，花叶生菜3-4片，黄、青、红椒各20克，小西红柿4粒，芒果1/2个，咖喱粉50克。调料香槟汁100
粤菜 虾类 冻 酸甜 凉菜
原料深海鱼籽200克。调料猪肉皮250克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，葱油10克。制作1、鱼籽入沸水中焯水3分钟，捞出
苏菜 鱼类 冻 咸鲜 凉菜
原料猪蹄膀1500克。调料姜5克，葱3克，猪肉皮750克，盐8克，糖5克，鸡精3克，料酒8克。制作1、猪蹄膀烧去毛后，除去骨头，加上料酒腌约
鄂菜 猪肉 冻 清淡 凉菜
原料鸡蛋8个，豆腐100克，虾仁100克，水发海参80克，目鱼120克，青豆50克，方肉（即方火腿） 50克，黄瓜100克，青、红椒丝各10
沪菜 虾类 冻 清淡 凉菜
原料莲藕200克，菠萝100克，桔子50克。调料蜂蜜30克，冰糖20克，水1000克，刨冰300克。制作1、莲藕去皮后洗净；锅内放入蜂蜜、冰
徽菜 根茎 冻 香甜 凉菜
原料鳙鱼1条(毛重约700克），生咸蛋6个,皮蛋100克。调料盐5克，糖2克，味精5克，胡椒粉5克，白醋5克，料酒5克，老抽6克，鱼胶粉30
粤菜 鱼类 冻 咸鲜 凉菜
原料牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。制法1、先将牛肉皮洗净，改刀成2
沪菜 牛肉 冻 麻辣 凉菜
原料鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。制法1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。2、再将
沪菜 鱼类 冻 清淡 凉菜
原料鲜猪皮500克,青虾仁150克,豌豆7粒,熟猪油15克,火腿200克，带骨肘子200克。调料葱段10克，姜片10克，料酒20克，精盐3克
其他 猪肉 冻 咸鲜 凉菜
原料主料：糖桂花5克、核桃仁250克。调料：石花菜15克、奶油100克、白糖50克、菠萝蜜10克。做法1、将核桃仁加水磨成浆。2、炒锅置火上
川菜 干货 冻 香甜 点心
