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原料阿拉斯加黑鳕鱼肉300克，洋葱、油炸花生仁各50克。调料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，盐、鸡粉各15克，蒜片、香葱各10克
川菜 鱼类 煸 香辣 热菜
主料辅料苦瓜500克，菜油75克，盐3克，青椒100克烹制方法1、苦瓜去蒂，每条对剖开，挖瓤去籽，用刀斜切成长5厘米、厚1.5毫米的薄片，青
川菜 蔬菜 煸 咸鲜 热菜
原料鸡腿肉500克。调料劲霸鸡汁3克，美味源香滑魔豉酱2克，盐2克，味精1克，白糖2克，色拉油1000克（实耗120克），香炸粉60克，香叶
川菜 鸡肉 煸 香辣 热菜
原料牛里脊100克，香茅（一种香料，调味市场、中药店有售）5克，大蒜末2克。调料碎黑椒3克，色拉油400克，发汁一份。制法1、牛里脊改刀成２
其他 牛肉 煸 酸甜 热菜
原料兔肉500克，牙签60根。调料嫩肉粉5克，蛋清1个，盐、味精各5克，花生酱、芝麻酱各10克，料酒5克，南乳汁10克，葱汁10克，辣椒油3
其他 其它畜类 煸 香辣 热菜
原料肉鸡的鸡中翅10只。调料蒜蓉50克，盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克，鸡蛋1只，吉士粉20克，色拉油1500克，红油20克。制作1、鸡
其他 鸡肉 煸 咸鲜 热菜
原料五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，葱段15克，花椒10克，花生仁25克。调料酱油5克，精盐8克，味精3克，料酒5克，色拉油10
浙菜 猪肉 煸 香辣 热菜
原料青虾500克，黄豆20克，去皮花生米20克，芝麻20克。调料干子弹辣椒50克，自制火锅底料、老油各50克，汉源花椒20克，大葱20克，生
川菜 虾类 煸 麻辣 热菜
原料猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克,姜末2克,葱末3克,白胡椒粒5克,料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。 制作1、把
粤菜 猪肉 煸 咸鲜 热菜
原料莲藕500克。调料干淀粉30克，色拉油750克，麻辣红油30克。制作1、莲藕去皮后洗净，改刀成厚0.2厘米的片，放入清水中浸泡30分钟。
粤菜 根茎 煸 麻辣 热菜
