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原料银鳕鱼肉400克，锡纸一张。调料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋葱25克，葱、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克
沪菜 鱼类 烤 咸鲜 热菜
原料猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克,生菜叶10克,香芹5克,兰花1朵。调料生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生
粤菜 猪肉 烤 咸甜 热菜
主料鲈鱼块2件约500克。配料梅菜150克，黄豆800克。调料盐3克，味精8克，鸡粉10克，砂糖8克，生抽8克，色拉油55克。制作1、先把鲈
粤菜 鱼类 烤 咸鲜 热菜
原料猪颈肉500克（在猪颈位置，是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。调料白糖30克，万字酱油10克，美极酱油10克，日本烧汁10克，味精5克
其他 猪肉 烤 咸甜 热菜
主料辅料斑鸠10只，蛋黄糕50克，鸡蛋清l00克，炒松籽仁50克，糯米l00克，水发金钩20克，熟云腿40克，水发冬菇30克，冬笋40克，葱
其他 其它禽类 烤 酥脆 热菜
主料辅料仔鸭10只，葱白500克，甜面酱200克，花椒盐50克，蜂蜜50克，精盐50克，味精10克，上汤200克烹制方法1、将鸭翅膀并起，左
其他 鸭肉 烤 酥脆 热菜
原料光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮
粤菜 其它禽类 烤 咸甜 热菜
原料鲈鱼中段200克，姜5克，葱3克，香甜小馒头3个约150克。调料色拉油20克，黄酒5克，照烧酱一份。制法鲈鱼用姜、葱、黄酒腌45分钟。2
其他 鱼类 烤 酱香 热菜
原料金枪鱼肉200克，洋葱1只，柠檬半只。调料黑胡椒末3克、盐3克、红酒20克。制法金枪鱼切1厘米厚、4厘米见方的片，洋葱切片。金枪鱼加盐、
沪菜 鱼类 烤 清淡 热菜
原料家养母鸡毛重约1500克，京葱 100克。调料酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜
浙菜 鸡肉 烤 咸鲜 铁板
