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原料南非鲍鱼300克，西兰花、鸡肉各10克,火腿、排骨、五花肉各50克，嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克,白糖15克,老抽、鸡精、生粉各5
其他 其它水产 炖 咸甜 热菜
原料牛尾1000克。 调料红酒（可选用“长城”干红）75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）40
粤菜 牛肉 炖 酸甜 热菜
原料海南东山羊肉（连皮）500克，马蹄50克，竹蔗（即小甘蔗，皮为白色）50克，大蒜瓣10克，葱10克，红枣5克，枸杞5克，当归3克，青菜1
其他 羊肉 炖 咸鲜 热菜
原料海蓬子150克，肥牛片(长10厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片)200克，金针菇100克，芥兰60克。调料美极鲜酱油、湿淀粉各20克，清
其他 牛肉 炖 咸鲜 热菜
原料发好的鲍鱼10头，西兰花100克。调料鲍汁500克,清汤1500克,湿淀粉20克。制作l、鲍鱼入清汤中小火煲35分钟，取出放入10个小盘
其他 其它水产 炖 咸鲜 热菜
主料辅料净乳鸽5只1000克，豉醋30克，绍酒30克，芹菜400克，芝麻油l00克，精盐20克，肉清汤300克，味精3克，花生油1000克(
其他 其它禽类 炖 咸鲜 热菜
主料辅料鹌鹑10只，姜1克，鸡蛋6个，湿淀粉200克，白菜叶20克，干淀粉l00克，精盐12克，熟猪油1000克(约耗300克)，味精3克烹
材料排骨2斤，木瓜1只，海底椰3两，姜3片，调料盐适量做法1、排骨洗净，剁成段；木瓜去皮和籽洗净切块。2、洗净海底椰和姜片，沥干水待用。3、
家常 猪肉 炖 清淡 汤羹
原料鲩鱼腩（即鲩鱼肚档）250克，白菜50克，清水800克。调料姜8片，糖、盐、味精各5克，山西老陈醋20克，白胡椒0.5克，葱段10克，色
闽菜 鱼类 炖 清淡 汤羹
材料鲩鱼腩(300克)、苹果(2个)、瘦肉(135克)、清鸡汤(3碗)、红枣(15颗)、生姜(5片)调料油(5汤匙)、盐(2汤匙
家常 鱼类 炖 咸甜 热菜
