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原料仔排1000克，青红椒各4个，香菜段150克，西芹1根，听装菠萝1听（约300克），菠萝一只约300克，洋葱头250克，锡纸2张。调料红
其他 猪肉 焗 酸甜 热菜
原料河虾仁100克。调料日本青芥末15克,卡夫奇妙酱30克,法国红鱼子酱10克,芹菜梗20克。制作1、河虾仁去沙线，洗净后放入沸水中大火汆0
其他 虾类 拌 酸甜 凉菜
原料新鲜上等牛仔肉200克，芦笋150克，橙子块30克，紫甘蓝丝、卷心菜丝各15克，香芹、圣女红果、橙子粒各5克。调料新鲜橙汁50克，柠檬汁
其他 牛肉 煎 酸甜 热菜
原料盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鲜番茄1个（重约30克）。调料二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油1
粤菜 其它水产 煮 酸甜 热菜
原料阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱（草莓酱15克与糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克。制法
粤菜 鱼类 煎 酸甜 热菜
原料元贝（即扇贝）200克，鲜番茄1个，水蜜桃1只，西芹50克。调料鸡粉、糖各1克,味精5克,盐3克,浓鸡汤180克(10斤老母鸡加20斤水
原料牛尾1000克。 调料红酒（可选用“长城”干红）75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）40
粤菜 牛肉 炖 酸甜 热菜
原料笋壳鱼1条(重约600克），锡纸1张。调料黄辣奇味汁750克，色拉油800克制作1、笋壳鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后从
粤菜 鱼类 焗 酸甜 热菜
原料墨鱼胶100克，皮蛋2只，鲜橙1个，蛋黄液1个，面包糠100克。调料色拉油1000克，盐2克，糖5克，湿生粉5克。制作1、皮蛋剥皮洗净，
粤菜 禽蛋 炸 酸甜 热菜
原料里脊肉400克，锡纸1张。调料白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克
苏菜 猪肉 熘 酸甜 热菜
