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原料多宝鱼一条约650克，蜜豆150克，鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克。调料葱粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，盐6克，水淀粉、味
其他 鱼类 炒 清淡 热菜
原料鸡蛋清120克,鲜奶150克,雪蛤、鱼子各10克,胡萝卜15克,芦笋20克。调料盐5克，鸡精8克，湿淀粉10克，高汤80克，绍酒1克，姜
粤菜 禽蛋 蒸 清淡 热菜
原料明虾8只约500克，虾胶50克，黄瓜1根约100克。调料盐2克，味精10克，蛋清1只，生粉5克，色拉油1000克（实耗50克），咸鲜味的
沪菜 虾类 炒 清淡 热菜
原料生鱼肉(品种可任选)200克，时蔬(品种可任选)300克，云吞皮(即馄饨皮)10张，猪肉蓉50克，虾仁30克，胡萝卜粒10克。调料味精2
其他 鱼类 煮 清淡 热菜
原料日本豆腐150克，新鲜河蟹粉100克。调料姜末10克，盐、味精、生粉各5克,色拉油25克,上汤300克,蟹油15克。制作1、日本豆腐从盒
其他 豆品 煮 清淡 热菜
原料阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克,清鸡汤400克,鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，
其他 鱼类 蒸 清淡 汤羹
原料鲜带子400克，红枣10克，熟火腿25克，鲜冬笋25克，广东菜心150克。调料精盐12克，葱姜汁6克，绍酒、味精各5克,鸡蛋清15克，玉
沪菜 其它水产 蒸 清淡 热菜
原料净桂鱼肉400克，蟹黄75克，夜来香花瓣50克，蟹壳8个。调料精盐10克，味精3克，鸡蛋清1只，葱姜汁10克，优质玉米淀粉15克，水淀粉
沪菜 鱼类 熘 清淡 热菜
原料鲜奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料盐、湿淀粉各5克,清汤200克。制作1、鲜奶、蛋清搅打均匀，加
粤菜 豆品 蒸 清淡 热菜
原料发好的翅裙200克，发好的海龙根150克，芹菜梗25克。调料盐5克，味精2克，鸡粉、家乐牌鸡汁各3克，浓鸡汤、上汤各500克，色拉油20
粤菜 干货 煮 清淡 热菜
