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原料三文鱼300克，青椒、红椒、酸菜各50克，海蜇100克，薯片50克，玫瑰花瓣数片。调料番茄沙司50克，沙拉酱30克，劲霸青芥辣30克。制
其他 鱼类 拌 其它 凉菜
原料牛肝菌250克，鲈鱼一条约700克。调料特制红汤100克，红油3克，盐4克，味精3克，料酒10克，淀粉10克，葱末5克，姜片5克，香菜3
其他 鱼类 氽 麻辣 热菜
原料多宝鱼一条约650克，蜜豆150克，鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克。调料葱粒、姜片、蒜蓉各5克，色拉油1000克，盐6克，水淀粉、味
其他 鱼类 炒 清淡 热菜
原料清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调
鄂菜 鱼类 炸 酥脆 热菜
原料贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克
其他 鱼类 烧 酸辣 火锅
原料鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克，葱段、姜片、干葱头各15克，
粤菜 鱼类 煎 其它 热菜
原料青鱼肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。调料盐、味精各10克，生粉、水淀粉各5克，香油2克，姜末1克，葱姜汁10克，胡椒粉
沪菜 鱼类 烧 咸鲜 热菜
原料生鱼肉(品种可任选)200克，时蔬(品种可任选)300克，云吞皮(即馄饨皮)10张，猪肉蓉50克，虾仁30克，胡萝卜粒10克。调料味精2
其他 鱼类 煮 清淡 热菜
原料发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。调料XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油5
浙菜 鱼类 炒 咸鲜 热菜
原料阿拉斯加狭鳕鱼肉200克,净墨鱼肉、水发竹笙、鲜草菇、青菜心各100克,清鸡汤400克,鸡蛋清50克。调料盐、生粉各20克，鸡粉15克，
其他 鱼类 蒸 清淡 汤羹
