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原料剥皮熟粽子80克，油条30克，马蹄50克，玉米50克，鸭舌100克，芹菜叶15克，红椒片1克。调料蒜片20克，脆浆30克，盐5克，色拉油
粤菜 鸭肉 炒 酥脆 热菜
原料鸭舌250克。调料青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香菜叶5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州卤水各8
粤菜 鸭肉 炒 香辣 热菜
原料净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料盐、鸡粉各20克，糖8克,野山椒10克,泡椒5克,葱花、姜米
其他 鸭肉 烧 酸辣 热菜
原料光鸭1只（重约1500克），葱、姜各50克，荷叶2张，香芹5克，兰花2朵。调料卤水料(盐50克,鸡粉60克,啤酒1300克，花椒、八角、
苏菜 鸭肉 蒸 咸鲜 热菜
原料湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜2
湘菜 鸭肉 炸 香辣 热菜
原料洞庭湖区麻鸭一只（净重约1250克，生长于洞庭湖区，在湖边放养长大，靠找食湖边的小鱼小虾为生，长成后肉质紧密，不肥、不油腻）。调料花生油
湘菜 鸭肉 蒸 香辣 热菜
原料净北京填鸭1只（重约1000克），生菜叶30克，雕好的萝卜花1朵。调料卤水5000克，上海白醋、糖各50克，蒜米、青红椒粒各20克。制作
其他 鸭肉 卤 咸鲜 热菜
原料净鹅1只（重约2500克）。调料卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克
川菜 鸭肉 卤 香辣 热菜
主料辅料仔鸭10只，葱白500克，甜面酱200克，花椒盐50克，蜂蜜50克，精盐50克，味精10克，上汤200克烹制方法1、将鸭翅膀并起，左
其他 鸭肉 烤 酥脆 热菜
材料鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)调味汁盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤
家常 鸭肉 拌 咸鲜 凉菜
