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主料辅料湖藕500克，米粉150克，带皮五花肉150克，精盐5克，酱油5克，姜末5克，胡椒粉1克，味精2克，黄酒3克，芝麻油25克，葱花1克
川菜 根茎 蒸 咸鲜 热菜
主料辅料萝卜500克，糖桂花10克，猪板油100克，红绿丝2克，青梅1克，糯米粉150克，桔饼1克，白糖200克烹制方法1、将猪板油去筋膜切
川菜 根茎 蒸 香甜 热菜
主料辅料梅川山药750克，蜜桂花50克，豆沙150克，白糖75克，黑芝麻25克，湿淀粉75克，瓜仁10克，熟猪油750克(约耗150克)蜜桔
川菜 根茎 炸 香甜 热菜
主料辅料红薯1000克，白糖200克，熟猪油200克烹制方法1、红薯洗净，去皮，上笼蒸。出笼后，用漏瓢压取苕泥。捡去粗筋。2、炒锅置旺火上，
川菜 根茎 炒 香甜 热菜
主料辅料青菜头500克，鸡汤250克，金钩30克，熟鸡油10克，精盐3克，水淀粉10克，味精1克，熟猪油50克，胡椒面1克烹制方法1、每个菜
川菜 根茎 烧 咸鲜 热菜
主料辅料冬笋750克，盐白菜65克，盐1克，料酒5克，味精1克，鸡汤190克，鸡油31.5克，水豆粉5克，猪油190克烹制方法1、冬笋选用尖
主料辅料水发玉兰片200克，网油50克，味精1克，熟火腿100克，熟鸡肉100克，好汤200克，鸡油10克，带皮25克，水豆粉25克，料酒1
川菜 根茎 蒸 清淡 热菜
主料辅料净鲜高笋500克，酱油15克，绿叶菜心100克，绍酒10克，甜面酱75克，湿淀粉5克，白糖10克，清汤50克，味精1克，芝麻油10克
川菜 根茎 炸 酱香 热菜
主料辅料莴笋100克，番前100克，胡萝卜100克，胡椒粉1克，白萝卜100克，味精2克，冬笋100克，川盐5克，红曹100克，绍酒15克，
川菜 根茎 烩 清淡 热菜
主料辅料净莴笋300克，湿淀粉15克，胡萝卜300克，姜20克，土豆300克，大葱25克，白萝卜300克，鸡汤400克，胡椒粉1克，猪化油5
