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原料新鲜阿魏菇200克。调料脆皮糊500克，泰国鸡酱100克，四川产泡海椒10克，蒜泥5克，上汤80克，糖20克，大红浙醋10克，红油5克，
其他 菌藻 炸 酸甜 热菜
原料新鲜阿魏菇200克，面粉50克。调料鸡蛋1个，色拉油1500克，生粉50克，盐5克，鸡精3克，自制避风塘炒料100克，干辣椒20克。制法
其他 菌藻 炸 酥脆 热菜
原料老人头菌500克（产于云南,一斤约80-100元），五花肉100克，红椒25克,蒜片5克,葱3克。调料猪油15克、盐3克、鸡精2克、蚝油
湘菜 菌藻 烧 咸鲜 热菜
原料鲍鱼菇100克，熟鹌鹑蛋1个，西兰花5克。调料鲍汁100克，湿淀粉4克，明油10克，高汤500克。制作1、鲍鱼菇放沸水大火汆2分钟，捞出
其他 菌藻 煨 咸鲜 热菜
主料辅料净洁鸡枞400克，鸡油20克，云腿30克，湿淀粉20克，红灯笼辣椒1个，鸡清汤50毫升，精盐6克，熟猪油700克(约耗30克)，味精
其他 菌藻 炒 咸鲜 热菜
主料辅料鲜鸡枞500克，熟云腿80克，熟鸡脯肉60克，鸡油20克，蛋黄糕30克，鸡蛋清1个，芹菜茎6根，清白面10克，红辣椒40克，鸡清汤1
其他 菌藻 炸 咸甜 热菜
主料辅料鲜鸡枞650克，面粉20克，云腿150克，胡椒粉2克，干蚕豆粉150克，精盐20克，猪网油500克，味精2克，鸡蛋2只，猪油1000
其他 菌藻 炸 咸鲜 热菜
主料辅料鲜鸡纵1000克，花椒粒10克，干辣椒25克，八角15克，葱头200克，菜籽油250克烹制方法1、鲜鸡纵去泥土，洗净，顺秆斜刀切成片
其他 菌藻 炸 麻辣 热菜
主料辅料竹荪20克，胡椒粉1克，鸡糁150克，味精1.5克，熟瘦火腿30克，绍酒20克，豌豆尖苞12朵，蛋清淀粉20克，川盐3克，清汤120
川菜 菌藻 蒸 清淡 热菜
原料发好的野生木耳150克。山椒汁水广东德珍野山椒汁水400克，云南小米椒100克，黄灯笼椒50克，自贡泡菜盐20克，味精10克，白醋15克
川菜 菌藻 腌 酸辣 凉菜
