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原料南非鲍鱼300克,西兰花、鸡肉各10克,火腿、排骨、五花肉各50克,嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克,白糖15克,老抽、鸡精、生粉各5
其他 其它水产 炖 咸甜 热菜
原料白鳝500克,自制剁椒200克。调料色拉油10克,盐7克,味精5克,鸡粉3克。制法将白鳝宰杀处理干净,取肉切成0.5厘米厚的片,加5克盐
粤菜 其它水产 蒸 香辣 热菜
原料带壳鲜小鲍鱼800克(每个重约30克),胡萝卜、黄瓜各50克,雕好的萝卜花1朵,香芹10克。调料青、红辣椒各30克,葱段、姜片各15克,
其他 其它水产 烧 酸辣 热菜
原料八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各5
其他 其它水产 熏 咸鲜 凉菜
原料生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料脆浆30克,豉油皇100克,色拉油800克。制作1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使
粤菜 其它水产 炸 咸鲜 热菜
原料鸡蛋清120克,花枝片、澳洲带子、虾仁各15克,芝士片10克,鲜奶15克,青豆20克,葱花10克,红椒片12克。调料盐3克、味精3克,色
粤菜 其它水产 蒸 咸鲜 热菜
原料鲜元贝6只(重约600克),蜜豆100克,胡萝卜丝50克,兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克,生抽2克,红椒、蒜蓉各8克,白兰地酒
粤菜 其它水产 炒 咸鲜 热菜
原料芒果1个(重约150克),蜜豆100克,日本元贝肉12只(每只重约30克),胡萝卜丝30克,兰花、香芹各3克。调料白兰地酒、君度酒各5克
粤菜 其它水产 炒 香甜 热菜
原料盒装豆腐100克,土芹25克,鲜花甲肉(即蛤蜊肉)150克,鲜番茄1个(重约30克)。调料二汤500克,姜片15克,番茄酱25克,牛油1
粤菜 其它水产 煮 酸甜 热菜
原料腰果100克,花螺1000克(重约20克/个)。调料色拉油500克,葱段25克,红椒25克,蒜蓉10克,生抽8克,蔡澜金不换辣酱45克,
粤菜 其它水产 爆 香辣 热菜