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原料南非鲍鱼300克，西兰花、鸡肉各10克,火腿、排骨、五花肉各50克，嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克,白糖15克,老抽、鸡精、生粉各5
其他 其它水产 炖 咸甜 热菜
原料白鳝500克，自制剁椒200克。调料色拉油10克，盐7克，味精5克，鸡粉3克。制法将白鳝宰杀处理干净，取肉切成0.5厘米厚的片，加5克盐
粤菜 其它水产 蒸 香辣 热菜
原料带壳鲜小鲍鱼800克(每个重约30克），胡萝卜、黄瓜各50克，雕好的萝卜花1朵，香芹10克。调料青、红辣椒各30克，葱段、姜片各15克，
其他 其它水产 烧 酸辣 热菜
原料八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各5
其他 其它水产 熏 咸鲜 凉菜
原料生蚝8个（重约800克），兰花、香芹各10克。调料脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克。制作1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使
粤菜 其它水产 炸 咸鲜 热菜
原料鸡蛋清120克，花枝片、澳洲带子、虾仁各15克，芝士片10克，鲜奶15克，青豆20克，葱花10克，红椒片12克。调料盐3克、味精3克，色
粤菜 其它水产 蒸 咸鲜 热菜
原料鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调料蔡澜瑶柱酱45克，生抽2克,红椒、蒜蓉各8克，白兰地酒
粤菜 其它水产 炒 咸鲜 热菜
原料芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。调料白兰地酒、君度酒各5克
粤菜 其它水产 炒 香甜 热菜
原料盒装豆腐100克，土芹25克，鲜花甲肉（即蛤蜊肉）150克，鲜番茄1个（重约30克）。调料二汤500克，姜片15克，番茄酱25克，牛油1
粤菜 其它水产 煮 酸甜 热菜
原料腰果100克，花螺1000克（重约20克/个）。调料色拉油500克，葱段25克，红椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换辣酱45克，
粤菜 其它水产 爆 香辣 热菜
