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原料花蟹2只约250克，腊肠、腊肉、腊鸡腿肉(市场有售)各20克，瑶柱5克，糯米100克，鲜荷叶1张。调料美极浓缩鸡汁3克，美极鲜酱油3克。
其他 蟹类 蒸 咸鲜 热菜
原料大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。制作1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清
粤菜 蟹类 蒸 咸鲜 热菜
原料花蟹3只约600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。调料红菜头忌司（超市有售，一般用于中西结合的菜肴）、椰浆、盐、洋葱末各5克,咖喱粉2克，
沪菜 蟹类 焗 其它 热菜
原料鲜活雌梭子蟹一只约500克，圣女红果2个，香芹10克。调料盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。制作1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干
浙菜 蟹类 腌 咸鲜 凉菜
原料鲜瑶柱100克，阿拉斯加蟹钳肉200克，时蔬辅料100克（胡萝卜切片、橄榄菜切段、芦笋切段等）。调料高汤15克，料酒3克，盐3克，鸡精4
浙菜 蟹类 炒 咸甜 热菜
原料肉蟹400克，带皮五花肉(猪腿部位的五花肉)200克。调料蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克，豆豉酱、鸡粉、白糖各20克,五香粉、姜
川菜 蟹类 炒 香辣 热菜
原料花蟹1只约750克，木瓜2只。调料美极上汤15克，盐3克，味精3克，浓汤1000克（锅放清水25千克、火腿1000克、老鸡4只、猪脚50
沪菜 蟹类 烧 清淡 热菜
原料肉蟹2只(约750克）,跳水泡萝卜150克。调料鸡精10克，味精3克，猪油、鲜汤、泡椒各50克，料酒10克，湿淀粉15克,色拉油1000
川菜 蟹类 烧 酸辣 铁板
原料禾乐蟹500克（产于琼海市禾乐镇，因此处有个出海口，咸淡水交汇处产的蟹味道更好），糯米150克，荷叶1张，腊肠20克，腊肉20克，虾米1
原料花蟹4只重600克，花生油20克。调料美人汁40克，生沙姜片10克，姜片5克，葱白段5克，洋葱片5克。制作1、花蟹洗净，去壳留用，蟹肉斩
其他 蟹类 焗 其它 热菜
