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原料虾仁100克,冬瓜1000克(实用约100克),冬菇丝10克,笋丝10克,胡萝卜丝10克。调料盐5克,味精3克,上汤50克,矮脚黄菜心5
苏菜 虾类 蒸 咸鲜 热菜
原料明虾8只约500克,虾胶50克,黄瓜1根约100克。调料盐2克,味精10克,蛋清1只,生粉5克,色拉油1000克(实耗50克),咸鲜味的
沪菜 虾类 炒 清淡 热菜
原料新鲜草虾300克,熟芝麻2克。调料美极鲜酱油8克,盐5克,糖20克,味精10克,料酒20克,色拉油1000克(实耗50克),葱段、姜片、
沪菜 虾类 爆 咸甜 热菜
原料河虾仁100克。调料日本青芥末15克,卡夫奇妙酱30克,法国红鱼子酱10克,芹菜梗20克。制作1、河虾仁去沙线,洗净后放入沸水中大火汆0
其他 虾类 拌 酸甜 凉菜
原料活富贵虾500克(又叫虾虎、爬虾)。调料花雕酒50克,酒酿30克,白酒(50度)5克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉2克。制作鲜活富贵虾用清
浙菜 虾类 腌 其它 凉菜
原料鲜虾250克,鲜虾仁8粒,薄豆腐皮1张,本客薯片8片,胡萝卜汁、菠菜汁各10克。调料卡夫奇妙酱50克,蛋清2只,生粉、味精各5克,盐、鸡
粤菜 虾类 炸 酥脆 热菜
原料海中虾(舟山产的海虾,也可用其他虾代替)400克,香菜叶10克。调料白菌香草汁400克,香草粉5克,色拉油500克。制作1、海中虾洗净,
粤菜 虾类 焗 咸鲜 热菜
原料基围虾500克,松仁5克,熟玉米棒250克。调料味椒盐5克,鸡精4克,蒜蓉辣酱3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,
东北 虾类 炒 咸鲜 热菜
原料海虾500克,生沙姜片10克,姜片5克,洋葱片5克,葱白5克。调料美人汁40克,花生油20克。制作1、海虾从背部划一刀,抽去沙线,生沙姜
其他 虾类 焗 酱香 热菜
原料鲜虾150克,白萝卜350克。调料大葱、姜、香葱各20克,鸡油10克,鸡精8克,三花淡奶30克,鸡汤150克,色拉油30克,盐5克。制作
川菜 虾类 烩 清淡 热菜