加入收藏夹
原料清江产鲤鱼(也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替)1条(重约600克),折耳根、洋葱丝80克,黄瓜片50克,葱白丝、香菜叶、红椒丝
鄂菜 鱼类 炸 酥脆 热菜
原料本地土母鸡1只(重约1650克),重庆田螺500克,红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克,香菜10克,荆沙辣酱25克,
鄂菜 鸡肉 焖 香辣 热菜
原料九斤黄公鸡1只(重约1000克),板蓝根20克。调料蚝油15克,米酒汁、雪梨片各100克,党参、山药片、当归各2克,老抽、盐、
鄂菜 鸡肉 焖 咸鲜 热菜
原料活草鱼一条取净鱼肉300克,酸萝卜(市场上所售泡萝卜可代替)150克。调料酸汤350克,味精3克,白胡椒粉1克,色拉油50克。
鄂菜 鱼类 烧 酸味 热菜
原料干萝卜250克,五花肉150克。调料老抽6克,盐3克,生抽5克,高汤300克,味精3克,鸡精3克,色拉油20克。制作1、干萝卜
鄂菜 猪肉 烧 咸鲜 煲仔
原料兔子1只(约1000克-1500克),茶树菇100克。调料葱段5克,辣妹子酱10克,红油、葱油各20克,盐2克,生抽4克,味精
鄂菜 其它畜类 炒 香辣 火锅
原料小白菜50克,韭菜20克,猪五花肉末150克,糯米100克,鸡蛋1个。调料盐5克,色拉油20克。制作1、小白菜、韭菜剁成末,加
鄂菜 猪肉 蒸 咸鲜 热菜
原料小白菜250克,肥肉6克。调料色拉油10克,高汤500克,盐3克,味精2克。制作1、整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁,肥肉切成0
鄂菜 蔬菜 煮 清淡 煲仔
原料猪腰3个500克,皮蛋4个,黄瓜2条。调料广东米酒10克,花椒5克,姜5克,嫩肉粉2克,盐1克,白醋2克,麻辣汁30克,葱姜油
鄂菜 猪肉 氽 麻辣 凉菜
原料高筋粉500克,香葱花200克。调料盐8.5克,十三香15克,猪油150克,温水(40℃左右)300克,色拉油50克,红樱桃2
鄂菜 粮面 煎 咸鲜 点心