加入收藏夹
原料清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝
鄂菜 鱼类 炸 酥脆 热菜
原料本地土母鸡1只（重约1650克），重庆田螺500克，红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，荆沙辣酱25克，
鄂菜 鸡肉 焖 香辣 热菜
原料九斤黄公鸡1只(重约1000克），板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、
鄂菜 鸡肉 焖 咸鲜 热菜
原料活草鱼一条取净鱼肉300克，酸萝卜（市场上所售泡萝卜可代替）150克。调料酸汤350克，味精3克，白胡椒粉1克，色拉油50克。
鄂菜 鱼类 烧 酸味 热菜
原料干萝卜250克，五花肉150克。调料老抽6克，盐3克，生抽5克，高汤300克，味精3克，鸡精3克，色拉油20克。制作1、干萝卜
鄂菜 猪肉 烧 咸鲜 煲仔
原料兔子1只（约1000克－1500克），茶树菇100克。调料葱段5克，辣妹子酱10克，红油、葱油各20克，盐2克，生抽4克，味精
鄂菜 其它畜类 炒 香辣 火锅
原料小白菜50克，韭菜20克，猪五花肉末150克，糯米100克，鸡蛋1个。调料盐5克，色拉油20克。制作1、小白菜、韭菜剁成末，加
鄂菜 猪肉 蒸 咸鲜 热菜
原料小白菜250克，肥肉6克。调料色拉油10克，高汤500克，盐3克，味精2克。制作1、整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0
鄂菜 蔬菜 煮 清淡 煲仔
原料猪腰3个500克，皮蛋4个，黄瓜2条。调料广东米酒10克，花椒5克，姜5克，嫩肉粉2克，盐1克，白醋2克，麻辣汁30克，葱姜油
鄂菜 猪肉 氽 麻辣 凉菜
原料高筋粉500克，香葱花200克。调料盐8.5克，十三香15克，猪油150克，温水（40℃左右）300克，色拉油50克，红樱桃2
鄂菜 粮面 煎 咸鲜 点心
