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原料葡萄300克，白虾仁300克，小番茄50克，黑珍珠50克。调料盐6克，味精5克，白糖3克，葱5克，姜片5克，生粉5克，色拉油5
苏菜 瓜果 炒 咸甜 热菜
原料虾仁100克，冬瓜1000克(实用约100克）,冬菇丝10克，笋丝10克，胡萝卜丝10克。调料盐5克，味精3克，上汤50克，矮
苏菜 虾类 蒸 咸鲜 热菜
原料里脊肉400克，锡纸1张。调料白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30
苏菜 猪肉 熘 酸甜 热菜
原料光鸭1只（重约1500克），葱、姜各50克，荷叶2张，香芹5克，兰花2朵。调料卤水料(盐50克,鸡粉60克,啤酒1300克，花
苏菜 鸭肉 蒸 咸鲜 热菜
原料江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。制作1、
苏菜 根茎 炸 酥脆 热菜
原料江苏白莲藕蓉200克,水发竹荪10个,虾蓉80克,紫菜丝5克，芹菜梗15克,黄瓜片15克,香菜叶3克。调料盐5克、味精3克、黄
苏菜 根茎 蒸 清淡 热菜
原料净青鱼肉100克，菜芯150克，咸肉30克，水发木耳2克。调料盐10克，鸡粉10克，鸡蛋清500克，生粉150克，葱姜汁30克
苏菜 鱼类 烧 咸鲜 热菜
原料百叶400克，咸肉200克，土芹菜100克，水发香菇1个。调料高汤500克，劲霸鸡汁60克，碱水10克，豆油30克，盐20克，
苏菜 牛肉 烧 咸鲜 热菜
原料仔羊排600克，青、红椒圈各10克，香菜叶10克，蒜苗40克。调料小茴香20克，豆蔻20克，干辣椒30克，花椒15克，姜、葱各
苏菜 羊肉 烧 香辣 火锅
原料萝卜400克，肉馅180克，大白菜帮200克。调料盐10克，味精10克，鸡蛋1个，生粉50克，胡椒粉10克，面粉60克，猪油2
苏菜 猪肉 炸 咸鲜 热菜
