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原料肉蟹2只(约750克）,跳水泡萝卜150克。调料鸡精10克，味精3克，猪油、鲜汤、泡椒各50克，料酒10克，湿淀粉15克,色拉油1000
川菜 蟹类 烧 酸辣 铁板
原料鲜活鲈鱼1000克。调料自制芒果酱150克，洋葱丝50克，黄油15克，盐、鸡精各5克，糖2克，料酒5克，葱、姜各10克，色拉油1500克
其他 鱼类 炸 酸甜 铁板
原料日本豆腐500克，洋葱丝100克，猪肉末50克。调料泡辣椒末、干淀粉各20克，姜末、蒜末、葱花、精盐各5克，料酒8克，酱油3克，白糖、醋
川菜 豆品 熘 其它 铁板
原料家养母鸡毛重约1500克，京葱 100克。调料酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜
浙菜 鸡肉 烤 咸鲜 铁板
原料鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。调料生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味
浙菜 鱼类 烤 麻辣 铁板
原料大虾400克，小葱100克。调料盐2克，复制南乳汁60克，胡椒粉5克，鸡粉3克，味精3克，料酒50克，复合油30克，锡纸1张。制作1、大
浙菜 虾类 烤 咸鲜 铁板
原料松子25克，红椒10克，南瓜400克，咸蛋黄50克。调料黄金酱100克，色拉油800克，脆炸粉80克，上汤300克，盐3克，糖10克，味
粤菜 蔬菜 烧 清淡 铁板
原料精选白山羊肉500克（当地产的白山羊身形肥壮，羊肉细腻肥嫩）。调料香油10克，芝麻30克，孜然粉10克，嫩肉粉2克，特细辣椒面10克，青
其他 羊肉 炒 香辣 铁板
原料猪手1000克。调料八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，味精3克，姜、葱、蒜瓣各5克，白糖120克，辣妹子酱15克，鸡精5克，十
湘菜 猪肉 煨 香辣 铁板
原料茄子600克，培根(即烟肉）150克。调料吉士粉20克，葡汁200克，盐3克，糖5克，鸡精3克，色拉油750克，湿淀粉5克，三花淡奶10
其他 蔬菜 炸 香辣 铁板
