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原料牛肝菌250克,鲈鱼一条约700克。调料特制红汤100克,红油3克,盐4克,味精3克,料酒10克,淀粉10克,葱末5克,姜片5克,香菜3
其他 鱼类 氽 麻辣 热菜
原料南非鲍鱼300克,西兰花、鸡肉各10克,火腿、排骨、五花肉各50克,嫩芦笋段2根。调料李锦记蚝油25克,白糖15克,老抽、鸡精、生粉各5
其他 其它水产 炖 咸甜 热菜
原料多宝鱼一条约650克,蜜豆150克,鲜百合、5厘米长的芦笋段各100克。调料葱粒、姜片、蒜蓉各5克,色拉油1000克,盐6克,水淀粉、味
其他 鱼类 炒 清淡 热菜
原料仔排1000克,青红椒各4个,香菜段150克,西芹1根,听装菠萝1听(约300克),菠萝一只约300克,洋葱头250克,锡纸2张。调料红
其他 猪肉 焗 酸甜 热菜
原料花蟹2只约250克,腊肠、腊肉、腊鸡腿肉(市场有售)各20克,瑶柱5克,糯米100克,鲜荷叶1张。调料美极浓缩鸡汁3克,美极鲜酱油3克。
其他 蟹类 蒸 咸鲜 热菜
原料白鳝500克,自制剁椒200克。调料色拉油10克,盐7克,味精5克,鸡粉3克。制法将白鳝宰杀处理干净,取肉切成0.5厘米厚的片,加5克盐
粤菜 其它水产 蒸 香辣 热菜
原料葡萄300克,白虾仁300克,小番茄50克,黑珍珠50克。调料盐6克,味精5克,白糖3克,葱5克,姜片5克,生粉5克,色拉油500克,料
苏菜 瓜果 炒 咸甜 热菜
原料虾仁100克,冬瓜1000克(实用约100克),冬菇丝10克,笋丝10克,胡萝卜丝10克。调料盐5克,味精3克,上汤50克,矮脚黄菜心5
苏菜 虾类 蒸 咸鲜 热菜
原料清江产鲤鱼(也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替)1条(重约600克),折耳根、洋葱丝80克,黄瓜片50克,葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调
鄂菜 鱼类 炸 酥脆 热菜
原料本地土母鸡1只(重约1650克),重庆田螺500克,红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克,香菜10克,荆沙辣酱25克,辣妹子酱2
鄂菜 鸡肉 焖 香辣 热菜