【菜名】 川式咖喱蟹
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 蟹类
【做法】 炒
【味型】 其它
【成菜】 热菜
【来源】 东方美食 购买此书
原料
肉蟹2只约重350克。
调料
咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红油25克，五香粉5克，鸡精5克，淀粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。
制法
1、肉蟹洗净，沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。
2、锅中留底油，烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香，下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。
特点
咖喱味浓，蟹肉鲜香。
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